海记烩面底油的做法(海记烩面碗底料配方大全)

海记烩面底油的做法(海记烩面碗底料配方大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 23:07:10

海记烩面底油的做法

准备好材料(香葱,香叶,八角,蒜瓣,植物油,桂皮),葱洗净沥干水分,并切段,葱白和其他部分分开,葱段不要太短。

(一定要沥干水,否则在炸的时候油滴会飞溅)

主要材料:羊棒骨(羊脊骨膝盖骨为上等)、羊腿肉、红薯粉条、金针菜、香莱、豆腐丝、海带丝(或采用黑木耳)、鸡蛋、小麦面粉

调料:八角、八角茴香、砂仁、小茴香、盐、鸡精、芝麻油(南方地区称“香油”)

煮汤:

1.牛肉切割成块状,牛肉和羊棒骨用冷水清洗,用冷水中侵泡约1钟头,捞起来,清洗干净。

2.八角、八角茴香、砂仁、小茴香一起用沙布包囊,做成调味品袋。

3.锅中铺满水,将牛肉和羊棒骨放进,火灾烧开,去掉白沫子,放进调味品袋,转小火慢炖2-3钟头,熬至牛肉酥烂,捞起来调味品袋,添加盐调料,待凉预留。

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