四川麻辣鲫鱼的做法最正宗的做法(四川红烧麻辣小鲫鱼家常做法)

四川麻辣鲫鱼的做法最正宗的做法(四川红烧麻辣小鲫鱼家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 04:49:01

四川麻辣鲫鱼的做法最正宗的做法

用料:

鲫鱼 1条

小米椒 四五个

生抽 4勺

老抽 2勺

姜 3.4片

葱 3.4根

洋葱 1个个

蒜 4.5瓣

料酒 2勺

盐 适量

做法步骤:

步骤1 鱼处理好,锅烧热倒油放入一点点盐,煎鱼的时候不会沾锅,而且鱼还有一个底味,鱼水沥干(防止溅油)放入煎至一面焦黄后,翻面煎(煎鱼火小点)

步骤2 鱼煎好后,盛出来,锅里有煎鱼的油不用另外加,放入切好的洋葱(洋葱切丁更好吃也更好看)+辣椒+葱姜蒜+料酒后炒香。加入生抽+老抽再加一点水(水是刚好满过鱼) ,最后中火加入鱼煮三五分钟。

步骤3: 可以尝一下咸淡然后再加适量盐,这里没有再放味精,因为里面有生抽已经特别鲜了,就没加,最后撒人灵魂香料“葱花”,如果有藿香叶味道更加不错。

1.鲫鱼杀了后洗净,用盐鸡精胡椒粉腌下

  2.生姜切成末末

  3.小米辣和大蒜也切成末末

  4.先热锅,到入适量的油

  5.在把生姜末和大蒜辣椒末都到进去翻炒

  6.炒香后就可以出锅 了

  7.在倒入适量的油

  8.油开了,转小火,在把鱼放进锅内,慢慢煎

  9.煎好后把炒好的辣椒到在鱼上面,撒的均匀些也好看些

  10.在上面撒点葱断

  11.最上面撒的是藿香叶,吃起很好吃的,在用小火煮个5分钟左右

  12.麻辣鱼就出锅了,是不是看着就很辣爽啊。味道也好极了

  四川麻辣鲫鱼做法小贴士

  用泡辣椒做做的麻辣鲫鱼的味道会更好

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