干酸豆角的做法和晾晒

制作步骤：

1. 青豆角去头尾，洗净，切成长约4厘米的段。

2. 将豆角放入大碗中，加入50克盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3. 将腌制好的豆角晾干，将辣椒粉、姜末、大蒜末和白醋混合均匀，调成糊状。

4. 将晾干的豆角和调好的糊状调料混合均匀，放入干燥通风处晾晒，直到完全干燥为止。一般需要晒1-2天，具体时间会根据天气和干燥度而有所不同。

注意事项：

1. 晾晒的地方要保持通风干燥，防止受潮。

2. 食用前可以根据口味再加入一些盐和糖进行调味。

3. 在腌制豆角的过程中，可以在盐中加入一点小苏打，有助于去除豆角的涩味。

希望对你有所帮助！

酸豆角是可以晒干的。

1.

豆角去蒂,洗干净;

2.

烧开一锅水,放豆角进去煮一分钟(注意如果豆角没有全浸在水里的话中途需要翻一下);

3.

煮好的豆角捞出,稍稍放凉;

4.

把豆角在晾衣绳上挂起来,让它风吹日晒;

5.

一天之后它就变色了,继续风吹日晒直到干透;

6.

干透了就收起来,捆成小把,装塑料袋里,要吃时先泡泡水,或煮或炒或蒸,都非常方便。