一、南瓜糯米糕
用料：南瓜
糯米粉 250克
牛奶 150克
鸡蛋 1个
南瓜 190克
玉米油 30克
白糖 55克
制作方法：
1、南瓜去皮，切片，放入蒸锅，蒸至熟透；
2、将蒸熟的南瓜、鸡蛋、玉米油、牛奶、白糖一起放入搅拌机中打成糊；
3、放入糯米粉（根据南瓜泥中的含水量，适量来放糯米粉的量）
4、搅拌成细腻的面糊（拌好的面糊稀稠度，搅拌器提起刚好能呈直线状流下的状态）
5、倒入蛋糕模具(模具铺上专用纸）或蛋糕专用杯，表面撒上少许白芝麻；
6、将烤箱上下火185度预热，约10分钟，然后放入模具烤40分钟，根据蛋糕的大小；
7、熟透取出放凉，脱模即可。
二、空心南瓜饼
用料：
南瓜 一块
白砂糖 适量
糯米粉 适量
色拉油 适量
面包包糠 适量
制作步骤：
1、南瓜去皮，切片，上锅蒸；
2、将蒸熟的南瓜压成泥；
3、倒入糯米粉揉成团，（糯米粉分多次慢慢加.避免加多）揉成光滑细腻不粘手即可；
4、取一团面搓圆压扁，稍薄的饼裹上面包糠；
5、起锅烧油，6成油温下饼炸，中小火，勤翻面，每个饼至少要翻四、五次面，直到炸至鼓起来成很漂亮的空心；
6、炸至两面金黄色，空心南瓜饼出锅开吃。
家里有很多南瓜，南瓜可以用来做哪些比较新奇的小吃之类的？
我是“乐家享食”很高兴回答这个问题。南瓜可以做很多的小吃，比如南瓜糯米饼，南瓜馒头，南瓜花卷，南瓜小米粥等等。这些都是平时常见的小吃。
我推荐大家一个用南瓜做的新奇的小吃：南瓜粄
这是一道客家的传统小吃。粄，是用米粉，糯米粉制作的一种小吃，历史也蛮悠久的，粄的品种有很多，制作时可以加入些当季的食材和馅料，比如“艾草粄”，“仙人粄”，“红薯粄”，“笑粄”，“红桃粄”，“南瓜粄”，“萝卜粄”等等，五颜六色，好看，而且健康，是客家人日常生活中常见的小吃。
「南瓜粄」
食材和配方：
中式面粉 220克，糯米粉 70克，糖60克，酵母粉1/2茶匙，泡打粉1/2茶匙，糖60克，水80克，南瓜130克，红豆沙适量。
做法：
南瓜蒸熟，打碎。
南瓜泥放凉后，加入面粉，糯米粉，水，酵母，泡打粉，糖，揉面，面团揉光滑就好。
揉好的面团，取出来，分成9份，再滚圆
取一个小面团，压扁包入豆沙馅，收口捏紧。搓圆稍微压扁，放置15-20分钟。开水上锅，蒸20分钟。
新奇 健康又好吃的南瓜粄做好了。
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