怎么做牛筋面

材料：

牛筋200克、面粉300克、水适量、葱姜适量、盐适量、油适量。

步骤：

1.牛筋洗净切小块，用清水煮至烂熟后捞出备用；

2.面粉加入适量的水，揉成面团；

3.将面团醒发20分钟左右，醒好后揉成长条状，切成小块，擀成面皮；

4.热锅凉油，加入葱姜爆香；

5.加入煮好的牛筋煸炒片刻；

6.加入适量的水和盐，煮开后加入擀好的面皮，煮至面熟；

7.加少量的油和葱花拌匀即可。

1/4 泡好的面筋用开水煮半分钟，捞出来。



2/4 准备好胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜。



3/4 调汁：腐乳汁两勺，醋，盐，白糖，鸡精适量，黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜，加水，加面筋拌匀。



4/4 拌好，放入炒好的花生芝麻，酸甜口的，喜欢吃辣可以放辣椒油。