烤鸭那个蘸酱的做法（北京烤鸭蘸酱做法大全）

甜面酱

甜面酱或许是北京烤鸭的不二选择，其制作方法也较为简单。

甜面酱以面为主要原料，经制曲和保温发酵后，其味甜中带咸，同时具有酱香和脂香。

与北京烤鸭搭配，可直接用鸭肉蘸甜面酱吃，或者将酱涂抹在荷叶饼上卷着吃，都可以鸭肉更加香甜。

蒜泥

另一种吃烤鸭的方法，是把鸭肉蘸着蒜泥吃。

蒜泥可以解鸭肉的油腻感，在酥脆鲜嫩的口感里，多了一些蒜泥的辣味，更能激发食客的食欲了。

注意，蘸蒜泥既不能用鸭皮，也不能将蒜泥抹在荷叶饼上。

果酱

北京烤鸭蘸果酱吃，可能是近几年兴起来的吃法。

这些吃法比较新颖，但在选择果酱时，一定要注意食材搭配，千万别让果酱完全掩盖了北京烤鸭原有的味道。