食材：猪肉200g
辅料：油适量、盐适量、芝麻适量、蕃茄酱适量、糖少许、二锅头适量、白醋少许、鸡蛋6个
步骤
1.把里脊洗净切好。
2.把二锅头加入蛋清中。
3.加入盐，拌匀。
4.将肉放入腌15分钟。
5.把里脊肉裹上淀粉。
6.拍去多余的淀粉。
7.锅中倒入油。
8.油热后把裹好的肉放入锅中炸。
9.沥油，把里脊肉放凉。
10.再炸一次。
11.把炸过的里脊肉沥油。
12.将油、蕃茄酱、糖，白醋放入锅中炒匀，炒至糖溶化。
13.放入肉。
14.撒入芝麻即可享用。
主料：梅花肉、地瓜粉、酸辣酱、陈醋。
1. 猪肉切成0.5cm厚的片。
2. 用刀背将猪肉稍微拍松。
3. 加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱，80g醋，15g白糖。加入所有调料后，充分将材料混合均匀。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12个小时。
5. 从冰箱取出腌制好的肉。
6. 加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉。
7. 充分拌匀，让每块肉上均匀的粘上粉浆
8. 锅中加入适量的油，烧热。
9. 待油温升高后，放入拌好的肉片，大火炸。
10. 炸到表面金黄后捞出沥干油即可。
