1.将鱼肉片下后过油备用。
2.将锅内放入水、海鲜酱、蚝油、味精、盐、糖调味。
3. 将泡菜铺在锅底部，再将炸好的鱼放在锅里。
4. 用油将辣椒炸熟后倒入锅内即可。
做鱼锅可以按照以下步骤进行：
材料：
- 鱼片或鱼块
- 蔬菜（如大白菜、豆芽、韭菜等）
- 蘑菇类（如香菇、金针菇等）
- 豆腐（根据个人口味可选用不同种类的豆腐）
- 调料（可根据个人口味选择）
步骤：
1. 准备好所有的食材，将鱼片或鱼块洗净备用。
2. 将锅中加入适量水，并烧开。
3. 把蔬菜和蘑菇类洗净切块备用。
4. 当水烧开后，根据个人口味可加入一些葱姜蒜，提香。
5. 将鱼块或鱼片放入锅中，煮熟至白色，然后捞起备用。
6. 把蔬菜、蘑菇和豆腐放入锅中，煮至熟透。
7. 根据个人口味，加入适量的调料，如盐、鸡精、酱油、料酒等，搅拌均匀。
8. 根据个人喜好调整锅中的汤底，可以选用清汤、骨汤、海鲜汤等。
9. 最后，根据个人口味，可能还可以加入一些调味料，如辣椒粉、花椒粉等，根据个人喜好调整辣度。
10. 煮好的鱼锅即可享用了。
请注意，以上只是制作鱼锅的一种常见做法，实际做法可以根据个人口味进行调整。另外，可以根据个人偏好选择其他配料和调料，增加多样化的风味。
