麻球的做法和配方（正宗空心麻圆配方）

食材：麻球、糯米粉500克、油500克、白糖100克、芝麻50克做法步骤：

1、糯米面加入白糖，拌匀；

2、加入适量的温水，和成稍软的面团，饧发20分钟；

3、取一块饧发好的面团，团成圆球；

4、滚一层白芝麻；

5、锅中加适量油，烧至3成热的温油状态，下入生坯；

6、中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作；

7、直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来；

8、将其捞出，用滤油纸滤油即。

做法和配方 ：

1、食材：糯米粉300g、白糖90g、芝麻适量、水180g。

2、糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入开水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子搅拌均匀

3、接着用手搓搓个五六分钟。放置十分钟。

4、糯米加糖和成面团，搓成小圆子滚上白芝麻

5、放进冷油中小火炸，用铲子慢慢动，等到麻球有点浮上来了用漏勺轻轻的压，这样会慢变大，炸到金黄就可以了。