碱水面包和贝果的差别

1、外观不同，碱水面包烤制的时候不会变膨胀，捏起来硬邦邦。贝果比较松软，用手可以轻松地撕下一片。

2、口感不同，碱水面包吃起来比较咸，面包质地比较硬，吃起来有嚼劲。贝果味道偏甜，食用起来口感绵软可口，质地比较松软香甜。

在于材料和工艺上的差异。
碱水面包是一种用面粉、酵母、糖和碱水制成的中空圆面包，表面光滑有光泽；而贝果则是一种用面粉、酵母、糖和沸水制成的带有洞的圆面包，表面有一层咸味的外皮。
碱水面包和贝果在口感、颜色和食用方式上也有所不同。
碱水面包口感柔软，白色或微黄色，适合作为早餐或下午茶的点心食用；而贝果口感有嚼劲，表面呈深棕色，口感咸香，可以搭配各种口味的腌菜、肉类或奶酪食用。
总之，碱水面包和贝果虽然都是面包，但是工艺及成品的不同使得它们在食材、口感、颜色和食用方式上都有所不同。