1、准备用料。豆角、姜片、清水、盐。
2、将长豆角洗干净后,切成一指长的段。
3、油锅稍微烧热,将长豆角倒入锅中,大火翻炒片刻,至豆角表面微微变色。
4、倒入一碗水,盖上锅盖,将豆角煮至熟透,稍微煮久一点,大约5分钟。
5、豆角变得柔软后,加盐调味,翻拌均匀即可出锅。
1、长豆角洗净切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段
2、锅中水开后,放入豆角,水再次沸腾后立即捞起,(豆角在水中大约一分钟左右,煮时加入一点盐和几滴油,目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3、调汁,将适量盐,白糖,鲜贝汁(或蚝油,目的是为了增鲜,因为俺不爱用鸡精,而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦),水调成汁;倒入调好的汁,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭,所以一般会多留一点汁,如果你喜欢干煸口味的,可以多烧一会)。