用料
鱿鱼晡 2只
虾晡 300克
腊肉 1块
冬菇 20朵
瑶柱 100克
腊肠 2条
瘦肉 100克
荷兰豆 300克
菠菜 2把
包心菜 1个
蒜苗 200克
芹菜 200克
粉丝 3把
做法步骤
步骤 1
菠菜，包心菜，荷兰豆，芹菜，蒜苗，
步骤 2
腊肉，冬菇，腊肠分开切小粒备用
步骤 3
鱿鱼晡剪成鱿鱼丝，虾晡去壳切小块，瘦肉切小块用一点盐腌制一下，瑶柱洗了拧成丝，这些都各自放着备用
步骤 4
各自青菜分开洗净切成小段，蒜苗和芹菜切丁，荷兰豆剪对半，备用
步骤 5
把准备好的鱿鱼丝，虾晡，腊肉，腊肠，冬菇丝，瘦肉，瑶柱丝，分开热锅爆香以后全部混合一起备用这就是料，我喜欢料很多，这样菜茶吃起来很香，
步骤 6
把粉丝先用开水煮开捞出过一下冷水，把洗好切好的青菜分开各自热锅热油爆炒，不需要炒太熟了，青菜太熟不脆，青菜各自炒好以后加上烫熟后的粉丝一起在锅里搅拌均匀，加入适量鸡粉拌匀
步骤 7
把爆香以后的料铺放在青菜上面，
步骤 8
把青菜和料一起放进碗面，加上炒米和花生，淋上滚烫的猪骨汤，一碗美味的菜茶就可以开动啦
特色菜茶的小贴士
菜茶炒菜的时候最好用猪油炒，因为猪油炒出来的菜更绿更香，菜不能炒太熟，太熟就不脆了，菜茶最重要的是汤水…可用猪骨，也可以用鸡煲汤，要先把骨头煲出白色的骨头汤，在煲好的骨头汤里加适量的胡椒粉和鸡粉，因为炒菜会用到很多油，所以一定要把汤煮开再淋上，这样的菜茶才又香又烫。
做法如下：首先准备适量的潮汕鸭屎香茶叶和海丰泡菜。
然后用开水冲泡鸭屎香茶叶，倒出茶水备用。
接着把海丰泡菜切碎。
最后把泡菜碎和茶水混合在一起即可。
