所需材料:
泡发笋 200 克、肉丝适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、食用油适量。
做法:
1.将泡发笋水洗干净,切成和猪肉差不多宽的段;
2.将肉切成细丝,姜切成丝,葱和蒜切成粒;
3.加入适量的油在锅中,将肉丝煸炒到出油,加入姜、葱和蒜爆香;
4.接着把泡发笋倒入锅中一起翻炒,加适量的生抽、盐、料酒和胡椒粉调味;
5.最后翻炒几分钟,等到笋纤维变软稍微卷一下就差不多可以了。
小贴士:
1.泡发笋和肉丝都要提前用清水洗一遍。
2.肉丝可以用淀粉加碳酸氢钠提前腌制起来,那么炒出来会更加鲜嫩可口。
3.如果口味偏咸也可以加少量鸡精,但是如果加得过多口感就会比较松散。
原料:小笋、五花肉、泡菜、辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、料酒、生抽。
做法步骤:
第1步、新鲜的小笋用水煮熟。
第2步、小笋切成圈,青椒切成圈备用。
第3步、将泡菜(这次买的是大白菜泡的泡菜,用青菜或雪里蕻做的泡菜搭配色彩会更好)切碎。
第4步、将五花肉砍成肉沫,用料酒,生抽,蚝油抓匀腌10分钟。
第5步、葱姜蒜爆香后炒肉沫,加少许盐,烹少许料酒后盛出。
第6步、起锅下小笋、泡菜翻炒,加少许盐。
第7步、加入青椒。
第8步、加入炒好的肉沫,加适量辣椒粉及生抽,翻炒后装盘。
第9步、下饭的泡菜炒小笋就做好了,这是时令菜,喜欢吃的朋友不要错过,一勺小笋就能下半碗饭,有没有流口水呀!