肠粉粉浆做法(肠粉粉浆制作方法)

肠粉粉浆做法(肠粉粉浆制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 01:02:03

肠粉粉浆做法

材料

专用肠粉粉125克,水150克,肉50克,蛋2个,油少许,菠菜少量

做法

1、肉剁碎,腌好,蛋打成全蛋液,菠菜切段,粉调成粉浆。

2、锅里水烧开,把蒸盘放在上面,热了拿出来,涂上一层油,舀一勺子(大点的勺子)粉桨放在蒸盘上,放上少许肉,撒上蛋液、菠菜,大火蒸3分钟即可。

肠粉粉浆的做法如下

①准备配料:粘米粉、澄粉、淀粉、水

②将100克粘米粉、60克澄粉、10克淀粉搅拌均匀,最后慢慢加水搅成粉浆。粉与水按1:1的比列,或者1:1.2的比列。

2、肠粉汤汁制作

①8个干香菇提前泡发,再切丁,1颗芹菜和2颗葱切成长段,5颗蒜瓣去皮。

②锅中油热,放入蒜瓣、芹菜和葱段爆香,待香料变微黄后全部捞出,再加入香菇丁中小锅慢煎,香菇丁熟透后放20克耗油,300克水,大火煮开后转小火熬5分钟,再转中火加淀粉(10克淀粉)水勾芡,最后加2克盐和10克生抽,汤汁完成。

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