如何做五花肉的红烧肉（五花肉简单做法红烧肉）

五花肉500克，料酒少许，肉寇一个，八角3个，桂皮3片，姜3片，李锦记红烧汁少量，老抽少量，盐少许

做法

1.三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水五花肉洗净后切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

2.电饭锅中倒入冷水，加入肉块，肉寇，桂皮和八角，姜片等材料烧开，撇除浮沫。3）热锅凉油，趁油凉时放入冰糖并不停搅拌，糖化后速放入肉不停翻炒，这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3.继续煸炒直到五花肉出油。 倒入李锦记红烧汁，老抽和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入刚才电饭锅的热原汤，水量要没过肉面，大火烧开，改小火煮半小时左右。

4.时间到后打开盖子，调成大火收汤，看到有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上就好了。

将五花肉整块下锅烀15分钟，之后取出改刀切成麻将大小的肉块。

起锅烧油，下入葱姜末/花椒/八角/香叶/桂皮/小茴香煸炒出香味，之后就调味料全部捞出不用了。

这时再下入十几粒冰糖炒出糖色，然后下入五花肉炒出里面的油脂，加入适量的生抽/老抽/盐味精，再加入水，再炖30分钟即可。