上海红烧肉正宗做法王刚(红烧肉的正宗做法王刚视频教程)

上海红烧肉正宗做法王刚(红烧肉的正宗做法王刚视频教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-03 15:19:27

上海红烧肉正宗做法王刚

原料:五花肉500克

调料:盐、料酒、姜汁、蒜汁各少许、酱油、食用油适量、叉烧酱50克、番茄酱10克。

方法

1将五花肉用少许盐、料酒、食用油、姜汁和蒜汁腌制10分钟;

2将叉烧酱和番茄酱调匀备用;

3锅中油烧热,放五花肉爆炒至表面焦黄;

4放入调好的酱,加适量酱油,翻炒均匀; 5加温水。

材料

新鲜五花肉300g、桂皮1块、香叶2片、八角2颗、陈皮1块、冰糖、老姜、酱油、盐

做法

1.提前将原料准备好,五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳。

2.将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生,

3.将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用,锅内清洗干净,将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮,待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时,把刚刚炒过的五花肉块放入锅中,

4.将酱油倒入肉中再炒2分钟,然后将老姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、盐放入锅中均匀翻炒,

5.最后倒入清水,清水刚刚淹没肉块即可,盖上盖子,小火焖煮,中间微微翻动肉块,让肉充分和汁接触,

6.待汤汁儿浓稠时,均匀翻动几下,即可出锅。

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