茄汁鲫鱼罐头的做法(高压锅茄汁鱼罐头的做法)

茄汁鲫鱼罐头的做法(高压锅茄汁鱼罐头的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-19 22:40:15

茄汁鲫鱼罐头的做法

用料:鲅鱼两条(约500克),西红柿1个(大个),葱一段,姜2片,蒜3瓣,八角1个,香叶1小片,花椒一小撮,番茄酱100克,糖一汤匙,醋2-3汤匙,盐适量,鸡精少许,清水3汤匙,食用油适量。

做法:

1.把鱼去掉内脏清洗干净,沥干水分切成小段。西红柿洗净切块,大蒜和姜切片,葱切段。

2. 番茄酱中放三汤匙清水稀释一下,再放入糖和白醋搅拌均匀备用。锅中放适量油烧热后,放入鱼段用小火两面煎成焦黄色。

3.把煎好的鱼拨到两边,放入葱段、姜片和蒜片炒香。再放入西红柿一起翻炒均匀。

4.把番茄酱汁淋倒在锅中,投入花椒、八角和香叶小火炖开。调入适量的盐和鸡精。

所需材料:小鲫鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜4片、大蒜2瓣、番茄酱3-4汤匙、白糖1汤匙、生抽2汤匙、花椒15-20粒、大料2个、干辣椒2-3个、料酒1汤匙,五香粉1茶匙、鱼腹内有一层黑膜要去除干净,那层黑膜腥味比较重。

把鱼洗净,晾一会,把鱼表面的水分晾干,这样炸鱼时就不会溅油。

鱼肉要炸透,炸的火轻,做出的鱼肉还是面的,鱼刺不会酥软,将放凉的鱼进行二次复炸,这样做为了保证鱼的刺炸酥了,做好后的鱼,不用担心鱼刺会扎喉咙了

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