净炒肉正宗做法

材料

秋葵150g，猪瘦肉80g，蒜头2颗，盐1茶匙，生抽10ml，油适量

做法

1、秋葵切去两头洗净，斜着切片；蒜头去衣切碎。

2、猪瘦肉洗净切小片，加入1/2茶匙盐和10ml生抽腌制5分钟。

3、锅里放适量水烧开，倒入秋葵焯水断生，捞起沥干水分备用。

4、洗干净锅，下油大火烧热，放入1/2蒜粒爆香，倒进腌制过瘦肉，翻炒约10秒钟至变色，盛起备用。

5、继续下油烧热，爆香剩下的1/2蒜粒，倒入秋葵翻炒，加1/2茶匙盐炒匀。

6、倒入瘦肉与秋葵混合炒匀入味即可。

主料：五花肉适量

辅料：蒜头4颗、老抽适量、生抽适量 、精盐适、量糖适量

正宗做法：

步骤1、五花肉去皮，过血水去飘零，也就是漂水。洗净后切好备用

步骤2、我挑选了4颗比较大的蒜头，洗净后尽量切大块些，备用

步骤3、待锅热倒油后，放入蒜蓉爆炒，同时加入少许盐调味

步骤4、蒜头味飘香且呈金黄色时，加入肉一起翻炒。加入少许盐炒的八成熟的时候倒入适量生抽和糖翻炒，前面一直都是猛火到这个时候就要适当调成小火了，加入少许老抽让肉均匀上色，炒的肉熟了，锅相对比较干且肉色均匀了就可以关火，稍微焖一焖

步骤5、装盘