四喜饺子正宗做法(四喜饺子正宗做法大全)

四喜饺子正宗做法(四喜饺子正宗做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-19 22:58:54

四喜饺子正宗做法

四喜饺子是一道经典的传统中国菜品,以其口感独特且风味浓郁而受到广泛喜爱。以下是制作四喜饺子的正宗做法:

材料:

- 饺子皮:面粉300克,水适量

- 猪肉馅:猪肉200克,葱末适量,姜末适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量

- 虾仁馅:虾仁100克,葱末适量,姜末适量,盐适量,生抽适量

- 韭菜蛋馅:韭菜150克,鸡蛋2个,盐适量

- 素菜馅:白菜200克,木耳50克(提前泡软切碎),胡萝卜30克(切碎),葱末适量,姜末适量,盐适量

步骤:

1. 准备饺子皮。将面粉放入大碗中,在中间开一个小窝。慢慢加入温水并用筷子搅拌,

直至面团成型。然后用手揉捏搓至面团光滑,盖上湿布醒面15分钟。

2. 将猪肉切成细丁,加入葱末、姜末、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀,备用。

3. 将虾仁剁成泥状,加入葱末、姜末、盐、生抽搅拌均匀,备用。

4. 韭菜洗净切碎,在一个碗中打入鸡蛋,加入盐搅拌均匀。将切碎的韭菜放入另一个碗中,

用手捏揉几次后挤出多余水分,再将韭菜和蛋液混合在一起即可。

5. 将白菜切细丝,木耳切碎,胡萝卜切碎。将这些素菜混合在一起,

加入适量的葱末和姜末、盐搅拌均匀即可。

6. 取一小块面团,用擀面杖将其擀成直径约7-8厘米的圆皮。

将馅料放在皮的中间,在边缘轻轻涂抹水(以助于封口),

然后将皮对折,用手指轻轻按压封口处,确保饺子不会漏馅。

7. 将装有馅的饺子放在撒有干面粉的盘子上,以免粘连。

8. 将一大锅水煮沸,加入适量盐。将饺子放入开水中煮,期间要轻轻搅动,

防止饺子沾底或粘连在一起。待饺子浮起并煮沸后再继续煮2-3分钟,

用漏网捞出备用。

9. 在炒锅中加入适量油,烧热后放入少许葱姜爆香,

然后倒入饺子翻炒几分钟,最后加入适量的生抽调味即可。

这样一份传统四喜饺子就做好了。你可以根据个人口味选择蘸料,

如黑醋、花椒油、生抽等搭配食用。祝你做菜成功并享受美食!

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