江米面粘窝窝家常做法

江米面窝窝的做法步骤

第1步.

糯米粉与面粉混合，加入适量白糖。用开水和面，将面烫熟。（注意水不能过量，能和开面即可）

第2步.

加入切碎的红枣（或蜜枣）

第3步.

面揉均匀（一个小秘密，要想不沾手，手要沾水）

第4步.

揉成窝窝状，下面有眼的那种。

第5步.

上锅蒸20分钟，关火，焖7-8分钟。 刚出锅的粘窝窝很黏，晾一晾口感会更好。

步骤 1



红枣泡一泡洗净，然后去核切碎。

步骤 2



红豆是自己泡了一晚后煮的，无糖的（考虑红枣用量大，不想太甜就没有放糖，没有红豆的可以不加，一样很好吃）

步骤 3



把江米面加入到红枣碎中，包裹住红枣碎，如果加红豆，可以在这时候加入，面一点点加入，随后一点点加入温水（江米面和温水分次少量的加入）

步骤 4



最后的状态是比较散的状态，不需要成团

步骤 5



用手使劲攥能成团就可以了

步骤 6



用制作窝头的手法整形（攥成团后左手托着面团转动，右手大拇指慢慢随着转动捏出一个小窝，上面尖一些）

步骤 7



冷水上锅，开锅后蒸20分钟左右，焖几分钟出锅。