北极红参炖汤的做法（红参炖瘦肉的正确做法）

1

将处理干净的乌鸡斩块。



2

瘦肉切成小块。



3

姜切片。



4

将乌鸡块，瘦肉块，放入锅中，冷水没过，大火烧开煮透。



5

关火，将乌鸡块捞出放入汤盘备用。



6

将花旗声，姜片，红枣放入汤盘。



7

在锅中放入冷水750克，盐10克，味精5克，糖5克，花雕酒20克，大火煮一会。



8

把调好的汤，倒入放好鸡块的汤盘里。



9

把汤盘放在蒸锅上，把汤盘放在蒸锅里蒸3个小时以上。

准备材料：干海参两只、纯净水、葱一根、酱油12克、花生油20克、料酒3克、淀粉8克、蚝油10克、黑胡椒适量。

具体操作步骤：

1、首先将泡发好的海参放入盘中。

2、然后在锅中倒油，加入葱段小火煎葱油。

3、煎到焦黑后捞出葱段并扔掉。

4、接着重新放入葱段煎。

5、这次煎到金黄色出锅备用。

6、然后将蚝油，生抽，料酒，黑胡椒，糖依次倒入碗中调汁，加入50克水拌匀备用。

7、把调好的汁倒入葱油中煮开，并放入海参小火煮三分钟，捞出海参。

8、淀粉加水调成水淀粉，一勺一勺加，加到汤汁浓稠即可，不需要全部用完。

9、出锅，把熬好的汁浇在海参上即可食用。