长颈鹿蛋糕卷做法(长颈鹿蛋糕卷做法详细过程)

长颈鹿蛋糕卷做法(长颈鹿蛋糕卷做法详细过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-02 02:12:49

长颈鹿蛋糕卷做法

长颈鹿纹蛋糕卷

原料:低筋面粉、鸡蛋、水、可可粉、柠檬汁、奶油、细砂糖、油、糖浆。

做法步骤:

第1步、将蛋黄和蛋清分离,在蛋黄的碗中加入35克细砂糖。

第2步、用打蛋器将蛋黄糊打至发泡。

第3步、在蛋黄糊中依次加入水,油,和柠檬汁搅拌均匀。

第4步、在蛋糊中筛入面粉。

第5步、在蛋清中加入15克细砂糖,低速打至起泡。

第6步、再加入15克细砂糖,高速打至湿性发泡。

第7步、取1/3的蛋清加入面糊中,轻轻翻拌均匀。

第8步、将搅拌均匀面糊,倒回打发的蛋清中,轻轻翻拌均匀。

第9步、打印一张长颈鹿纹的模板,垫在烘焙用纸下面。

第10步、将少量原色面糊装入裱花袋中,按照模板挤出纹路后抽出模板,放入预热至170度的烤箱,烤90秒。

第11步、再在原色面糊中加入可可粉,搅拌均匀成咖啡色面糊。

第12步、将可可糊倒入烤好的烤盘中,用刮刀抹平,放入预热至170度的烤箱中考15分钟左右。

第13步、烤好后取出倒扣在烤架上放凉。

第14步、期间打发奶油,在奶油中加入15克细砂糖,打发至可以提起一个折角。

第15步、将冷却后的蛋糕翻过来,在上面划上几刀,刷上一层糖浆。

第16步、将奶油均匀涂抹在蛋糕上,小心卷起后放入冰箱中冷藏1小时左右即可。

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