原料：田螺、鸭脚、酸笋、辣椒、豆瓣酱、蒜米、姜、料酒、盐、蚝油、酱油、水、油。
做法步骤：
第1步、鸭脚，开水煮过，洗干净备用。
第2步、热油，下鸭脚炸一下。
第3步、时不时翻炒一下鸭脚 。
第4步、炸这样子，出锅备用。
第5步、田螺。
第6步、煮开，去泥腥味，拿出来，洗干净，备用。
第7步、热油，下一点豆瓣酱 辣椒，姜片，蒜米，爆香。
第8步、放田螺，翻炒。
第9步、翻炒均匀，放点料酒，去腥。
第10步、放盐，蚝油，酱油调味，翻炒均匀。
第11步、放酸笋。
第12步、翻炒均匀。
第13步、转砂锅。
第14步、放鸭脚，加适量水，煲15分钟。
第15步、成品 出锅。
食材用料：青头鸭 1只、田螺适量、蒜头 适量、甘草 2片、陈皮 少许、蚝油 适量、盐 适量、糖 适量、酱油 适量、八角 少许、味精 适量、姜片 适量、米酒 适量、鲜子苏 3两
做法步骤：
步骤1.
田螺敲掉尾巴洗净备用
步骤2.
将青头鸭洗净砍件备用
步骤3.
将田螺飞水，再烧锅下油，下入蒜头和姜片炒田螺
步骤4.
下子苏炒酱油
步骤5.
调好味起锅装碟备用
步骤6.
重新烧锅下油，将蒜头姜片爆香
步骤7.
下八角、陈皮，再下青头鸭爆香
