食材:酸菜150g,猪肝50g,五花肉7片,猪血肠5片,猪苦肠适量,盐适量,蘑菇粉适量,海鲜酱油适量,猪大肠适量
1. 备齐材料
2. 将煮熟的五花肉、肝、血肠、苦肠、大肠切片,酸菜投洗干净
3. 准备一壶开水,先将焖烧杯预热,所有食材除了血肠,其它都用开水烫一下,控净水分
4. 焖烧杯倒掉预热的水,加入除了血肠之外所有刚刚开水烫过的食材
5. 加入开水,最后放进血肠,旋紧焖烧杯盖
6. 2小时以后打开,加入盐、酱油、蘑菇粉调味
用料
五花肉250克,酸菜300克,干粉条75克,冻豆腐100克,血肠200克,姜片10克,葱节30克,精盐,胡椒粉,料酒,酱油,鸡精,味精,猪骨头汤,蒜泥
做法
1/9 精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、各适量猪骨头汤1750克蒜泥和酱油混合成的蒜酱1小碗,
2/9 酸菜洗净,先片成薄片再切成细丝,
3/9 把酸菜丝、姜片、葱节、和切成大块的猪五花肉放在沙锅里用骨头汤一起煮,
4/9 烧沸后撇净浮沫,猪五花肉半熟后取出切成大片再放进去继续煮,
5/9 干粉条用开水泡发好,
6/9 冻豆腐切成大块下入沙锅,
7/9 调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油等,用小火炖约10分钟,
8/9 血肠斜切成片,下刀要快否则血肠易碎,
9/9 将血肠下入锅中炖好的菜上面,烫至肠片卷曲后,另往锅中汤汁里调入鸡精,随蒜酱一起上桌即成