配料：
千张 2张、豆芽 200克、川南麻辣海带丝 112克、植物油 60克、精盐 2克、鸡粉 1克、生抽 4毫升、香油 2克、干淀粉 5克
烹饪步骤：
1.备好食材：干豆皮，豆芽，麻辣海带丝；
2.将豆皮浸泡清水，让它变软；
3.豆芽洗净；煮锅里倒入适量清水，调入适量植物油，盐烧开后，放入豆芽焯熟后捞出沥干水分；
4.豆芽里调入适量盐，鸡粉，生抽，香油搅拌均匀；
5.豆芽同麻辣海带丝混合，搅拌均匀；
6.豆皮泡软后，洗净，切成均匀大小的方块；少量淀粉兑少量清水搅拌均匀，混合成比较浓稠的淀粉水；
7.取一张豆皮，放入适量豆芽海带；
8.像卷寿司一样，从一头卷至另一头；收口处涂抹淀粉水，收口朝下摆好；
9.煎锅烧热后，倒入适量植物油；油烧热后，放入豆皮卷中小火炸黄；豆皮卷下锅时，收口处也要朝下；先炸收口处，不会散开后，再翻面炸；
10.炸好的豆皮卷捞出，用厨房纸巾吸油后，装盘上桌
准备红豆提前浸泡一个晚上，放入锅中加入清水煮熟，煮熟后放入碗中加入白糖拌匀，在大碗中加入面粉、酵母粉、白糖、纯牛奶和成光滑面团，醒发至蜂窝状，醒发好后揉一下，切成等份的小剂子，擀成饼，中间包上红豆擀成牛舌状，从一头卷起，再次醒发半个小时，锅上汽蒸20分钟就可以了。
