竹鸡原为一种野鸟，属鸟纲，鸡形目，雉科，1919年从我国引入日本，日本成立的竹鸡研究所，经过近十年的复选繁育培育出了竹鸡家养新品种日本竹鸡。
日本竹鸡是一种价值较高的禽类，生命力和抗病力、繁殖性良好，适于我国各地饲养。1.药食兼用，营养好竹鸡骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。鸡肉蛋白质含量为30.1%，比鹧鸪、鹌鹑均高6.8%，比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%;比珍珠鸡低4.1%，比肉鸡低4.2%。并含人体所必需的18种氨基酸和64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。中医认为，竹鸡肉味甘而性温，能补益心神、健脑益智。 2.成本低廉，效益高竹鸡抗病能力、适应能力均优，具有较强的采食能力，喜爱青绿饲料，一般青绿饲料占日粮的50%左右。规模养殖用普通混合饲料加青草、菜叶即能满足其营养需要。城乡空房、仓库均可圈养，平养每平方米养10只，也可高密度多层笼养，一间50平方米的房产可养数千只。竹鸡料肉比3∶1，成本约3元左右，利润空间较大，效益高。日本竹鸡种鸡每组(1公3母)560元，按投资5.6万元引种100组计算，300只母竹鸡年产蛋2.4万枚，孵化率80%，可孵化商品竹鸡19200只，从出壳到80日龄，平均体重达250克即可上市，每只鸡耗饲料1千克，料肉比为3∶1，每只成本不足3元。商品竹鸡按每只15元计算，收入28.8万元。减去引种成本5.6万元、饲料成本5.76万元、人员工资1万元、其他开支6000元，可获得利润15.84万元。 3.市场宽阔，出口商机大“竹鸡顶十鸪，竹鸡赛飞龙”之说在香港饮食中颇为流行，每只竹鸡售价50港币。日本对竹鸡的需求量巨大，市场售价为6000日元/只。我国人口众多，消费市场广阔，以上海为例，上海有1600万人，每10人品尝一次，竹鸡产品就是160万只，加上每天几十万的流动人口，市场潜力是无法估量的，北京、天津、广州、香港、澳门等市场更大。所以日本竹鸡销售市场是无限的，养殖前景更加广阔，产品无销路之忧。在今后的5～10年内为竹鸡的种源推广期，中国竹鸡市场正处于升温阶段，市场商机大。
