1、洗净去皮的山药切块，然后改切成片。2、锅中注入适量清水烧开，倒入甲鱼块，搅散。
3、加入料酒，搅拌匀，汆去血水。
4、将汆煮好的甲鱼块捞出，沥干水分，备用。
5、砂锅中注入适量清水烧开，放入枸杞、姜片。
6、倒入汆过水的甲鱼块，加入料酒，拌匀。
7、盖上盖，烧开后用小火炖20分钟。
8、揭开盖，放入山药，搅拌几下。
9、再盖上盖，用小火再炖10分钟，至全部食材熟透。
10、揭开盖，放入少许盐、鸡粉。
11、用锅勺拌匀调味。
12、将炖好的甲鱼汤盛出，装入汤碗中即可。
做营养水鱼汤所需用到的材料： 甲鱼一只，鸡肉块 ，葱、姜、花椒、料酒、食盐各少许，杏鲍菇一朵，笋子两三根。
第一步： 先将甲鱼放在盆中倒入开水烫两三分钟。
第二步： 清除掉甲鱼身体表面上的一层膜。
第三步：用清水冲洗干净。
第四步：剁成适宜大小的块。
第五步：热锅放入适量猪油。
第六步：将鸡肉块与甲鱼块，葱姜块一同放入锅中翻炒。
第七步：倒入适量清水。
第八步：水开后用勺子将浮沫打出来。
第九步：倒入炖锅的同时加入几粒花椒与食盐还有少许料酒。
第十步：盖上锅盖炖煮。
第十一步：在炖煮的同时将杏鲍菇与笋子改刀。
第十二步：一个半小时后，将菇与笋放入锅中。
第十三步：再炖约一刻钟便可以出锅了。营养的水鱼汤便完成了。
