材料:茴香500克，植物油，盐，味精，葱沫姜沫。
做法
1、把茴香用水洗干净，之后再把茴香切成大约三厘米的长条，之后倒一些油进锅里，用火把油烧热。
2、之后放葱沫姜沫，出香味放茴香，翻炒3-5分钟。放盐、味精，翻炒均匀，出锅。
3、也可以做成茴香菜春卷，先把把茴香里面的杂质去掉，之后把茴香洗干净，然后把茴香切成三厘米左右的长条，之后把茴香装进盘子里面，净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸。
4、烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀。倒一些水在富强粉里面，把富强粉调成面糊，之后弄成皮子，然后在皮子里面放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上。
5、锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色，捞出沥油装盘即成。
做法一
小茴香粉的做法：准备300克小茴香籽，把它放在阳光下晾晒，晒干以后再放到锅中慢慢炒炒香以后放在料理机中，盐成细末也可以把它放在面板上，用擀面杖把它压碎，制成粉末以后收集起来就可以。
做法二
小茴香粉在制作时还可以添加其他的香料，像生活中常见的花椒，八角以及桂皮等就都可以和小茴香搭配在一起制作小茴香粉，把准备好的香料按1:1的比例准备好并放在锅中用小火慢慢炒，香取出以后放在料理机中，盐成细末就能得到治好的小茴香粉。
