主料:丝瓜一根,干紫菜适量,鸡蛋一个,盐少许,清水适量,胡椒粉少许,香油少许,葱花少许
辅料:味精少许
做法:
1.丝瓜洗净用刀子刮掉外皮,滚刀切成小块,鸡蛋打散,葱花、姜沫备用;
2.起炒锅放入少许油、油热放入葱姜爆香;
3.放入丝瓜翻炒片刻;
4.加入适量的清水,盖上锅盖大火烧开煮至丝瓜变软;
5.撒上紫菜干、均匀地撒上蛋液,不要搅拌关火;
6.加入少许盐、胡椒粉、味精和香油;
7.盛入碗中撒上葱花即可;
所需材料:
- 丝瓜 1根
- 紫菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 准备好丝瓜,去皮切成丝状,用盐抓匀腌制10分钟,然后挤出水分备用。
2. 将紫菜用清水冲洗干净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜片爆香,放入丝瓜丝翻炒均匀。
4. 加入清水,煮开后撇去浮沫,转小火煮5分钟左右。
5. 把打好的蛋液倒入锅中,轻轻搅拌。
6. 加入紫菜块,继续搅拌,煮到紫菜变软即可。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味,撒上香菜叶子即可。
温馨提示:
1. 丝瓜腌制的时间不需要太久,否则会失去口感。
2. 紫菜只需要放在最后一步加入锅中略微加热即可,过度加热会破坏它的营养成分。
3. 蛋汤可以根据个人口味增减鸡蛋的数量,多打几个蛋也可以。