蒸饺商用配方（商用蒸饺馅配方大全）

配方：小葱60克，胡椒粉2克，蚝油4克，生抽5毫升，生粉2克，花生油适量，白糖5克，高汤少半碗，食盐2克肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀。每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁，加葱花，面皮包上馅，上锅蒸。

配方如下:

葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线。肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀，韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可，拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀。再加入韭菜段，包之前再拌匀。