东北在冬天怎么储存大白菜？
正确的储存方法是根据白菜的量是多少，如果家庭人口少可以室内存储放在凉台或温度底的地方存储以免烂掉。如果量大可以室外挖窖存储，不能太早下窖容易烂掉，上大冻了可以下窖存储，要注意窖内温度不能超过零上10度，要在零上`1到2度就可以了。
室外或室内储藏、埋藏、窖藏等。对于普通家庭冬季储存的大白菜一般量会比较小一些，就适合室内或室外储藏的方法。一般在大雪之前，白菜储藏时条件都可以稍微宽松一些，室外储藏的话可以将买回的白菜放在背风阴凉处，用稻草等覆盖避免温度过低或者水分蒸发；如果储藏在室内，就可以将白菜储存在木板等上面，避免直接放在水泥地上，用稻草等覆盖，保持通风，温度降低时要加盖一些保暖性较好的废弃棉被什么的。
大白菜的窖藏。窖藏前的处理跟埋藏法相同，一般大白菜收获后不会立即入窖，会选在大雪前后温度降低时再入窖，入窖要选在晚上等温度低时进行。地窖中可以摆放一些木板用来码白菜，码菜时尽量不要码太紧，保持缝隙便于通风，空隙太小通风不畅容易使白菜腐烂，根据储藏时间的长短，以及外界温度的变化及时调整地窖内的温度和湿度。储藏之后并不是就一劳永逸了，要定期进行倒菜，并检查剔除腐烂的菜，注意通风和调整窖内的湿度。
