1.冷锅串串摆摊的最大优势就在于不用支付店租，而其也有着明显的缺点，那就是容易受天气的影响，并且在街道管理比较严格的时候还不能够出摊，较为辛苦，稳定性也比较差。不过胜在支出少，所以利润还是不错的。但是在于服务和体验方面就不用过多指望了，只能够依靠产品的口味来取胜。路边摊定然会比门店经营的价格实惠，所以想要就一定要薄利多销，用各种手段吸引新顾客、留住老顾客。
2.冷锅串串最主要的竞争力就取决于浸泡底料的调配。如果创业者自己能够拥有好的技术，那就没有问题，可以放手去做。而且，就算是经营不善亏本，也不会像门店经营的损失那么严重。但是如果没有技术，那要先解决底料的问题。创业者要么自己学习技术，要么向成熟的品牌买底料。学习技术的培训费通常并不低，初期建议可以通过买底料成品的方式来试水，在经营状况良好的情况下可以再选择自行参加技术培训。
3.城市当中有不少的区域是不允许摆摊的。而且有些地方就算能够摆摊，在一些面临检查的时期，一样也是不能够出摊的。所以餐车摆摊经营的模式并能够做到每天都稳定经营。有些区域会给规划专门的范围供摆摊，每个摊位会收取一些摊位费，不过比起店租还是便宜非常多的。所以，在摆摊经营之前，比较好先花些时间去考察，看看哪里是允许摆摊。
