主料：藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块。
调料：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把藕去皮，然后破开成两半，再改刀切成3-4毫米这样厚的片，放入清水中泡上，防止发黑。
步骤二：把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。
步骤三：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。
步骤四：藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。
步骤五：重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。
步骤六：五花肉炒至微黄，放入一勺料酒，把酒气炒干，同时放入葱姜蒜，把香味炒出来。
步骤七：葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。
步骤八：藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅成菜。
藕片炒肉是一道家常菜，做法简单，下面是具体步骤：
所需食材：
猪肉：100 克
藕：150 克
青椒：1 个
姜蒜：适量
红辣椒：1 个（按个人口味增减）
调料：
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
生粉：适量
葱：适量
鸡精：适量
步骤：
准备好所需食材。猪肉切成细丝，青椒和蒜切成小块。
藕切成片，用清水泡一会儿，去掉藕上的泥沙。
热锅冷油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉丝翻炒至变色。
加入青椒，和红辣椒丁炒匀，加入少量盐和料酒翻炒一下。
加入藕片，继续翻炒，然后加入酱油翻炒均匀，让食材充分的吸收酱油的味道。
最后加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮3分钟左右。
去锅盖，用少量的生粉水勾芡，淋上几滴香油、少许鸡精，颠翻均匀即可。
