据说日本人已不再吃味精是真的吗（味精和鸡精哪个更健康）

是的，日本人不吃味精，现在日本已经禁止使用味精。化学成分为谷氨酸钠。是一种鲜味调味剂，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味，与食盐同在时，其味更鲜。本人不爱吃味精，做饭，经常用高汤，但是喜欢吃鲜贝或者是膨化食品，这些制作过程中添加了味精的东西。

是真的，现在日本已经禁止使用味精。因为它含有化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。