芋头切开蒸还是整个蒸（为什么芋头蒸了1小时还是硬的）

可以整个蒸也可以切开蒸，具体取决于个人喜好和用途。

如果只是简单地煮熟芋头，可以将整个芋头放入蒸锅中蒸熟；如果需要更快的蒸熟芋头，可以将芋头切成小块，这样可以更快地加热和熟化。

无论哪种方法，都要确保芋头完全蒸熟，可以用筷子轻轻插入芋头中心，如果没有黏糊感，说明已经蒸熟了。