干煸羊排骨的正宗做法（厨师长王刚干煸排骨）

原料

羊排骨 (适量)，葱姜蒜 少许，八角 少许，干辣椒 少许，洋葱 一个，孜然粉 适量，辣椒面 适量，白芝麻 少许

方法/步骤

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洋葱去皮切碎，大葱去葱白切成段，姜切片，蒜去皮备用。

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羊排骨放入清水中泡半个小时后捞出。

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锅中放入清水，水沸后放入羊排骨煮五分钟去血水，捞出沥干水分。

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锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜、八角、干辣椒翻炒一下。

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放入羊排骨翻炒几分钟。

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倒入清水，待水沸。

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水沸后放入洋葱后盖锅盖焖炖40分钟

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40分钟后，放入适量的盐和生抽，继续焖炖20分钟。关火挑出羊排骨，沥干备用。

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锅中淋少许油，油热后放入羊排骨翻炒直至水气消失。关火盛出，撒适量的孜然、白芝麻和辣椒面。