炒莲菜丝的正确做法（素炒莲菜丝的家常做法）

用料

藕（莲菜） 1节

青椒 1个

红椒 半个

猪肉 120克

小葱 1根

姜 2片

酱油 2勺

料酒 1勺

花椒 1克

盐 适量

淀粉 半勺

陈醋 1勺

做法步骤

1、首先备齐所有的食材，猪肉最好选择肥瘦相间的，这样炒出来的藕片脆爽肉香。

2、藕去皮洗净切成丝后，用清水再冲洗几遍，葱姜切丝。

3、青红辣椒去籽后切细条。

4、猪肉切粗丝放入碗中，加入料酒。

5、倒入酱油。

6、加入淀粉，混合均匀腌制10分钟。

7、热油炸香花椒，倒入腌制好的肉。

8、大火快速翻炒至变色，加入葱姜继续大火翻炒片刻。

9、加入藕丝继续翻炒均匀。

10、加入盐调味。

11、再加入剩下的1勺酱油调味调色。

12、大火快速翻炒2分钟。

13、加入青红辣椒。

14、大火翻炒均匀，出锅前烹陈醋，这样炒出来的藕更脆，口感也更佳。