炒莲藕正宗做法（炒莲藕家常做法素炒）

主料：莲藕1节

辅料：食用油适量、食用盐适量、白醋适量、鸡精适量、红椒1个，青椒1个

步骤一、莲藕用清水洗净后去皮。

步骤二、切成厚度适中的薄片。

步骤三、用淡盐水浸泡10分钟。

步骤四、锅内加入适量的食用油，烧热后加入蒜末爆香。

步骤五、加入藕片翻炒均匀。

步骤六、加入切好的青红椒翻炒至断生。

步骤七、加入适量的鸡精、白醋和食用盐翻炒均匀。

步骤八、起锅装盘，制作完成。

原料：莲藕、里脊肉、葱、蒜。

调料：盐、鸡精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。

做法步骤：

1、莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡；

2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟；

3、葱切片，蒜剁末；

4、把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用；

5、热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用；

6、留底油，然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。