吃剩下的烤鸭可以用来做很多美味的菜肴，以下是几种常见的做法：
1.烤鸭汤：将烤鸭剩余的骨头和肉放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒等调料，煮开后转小火炖煮1-2小时，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
2.烤鸭炒饭：将烤鸭剩余的肉切成小块，加入蛋液、米饭、胡萝卜丁、豌豆等食材一起翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。
3.烤鸭三明治：将烤鸭剩余的肉切成薄片，加入生菜、番茄、黄瓜等食材一起放在面包中夹起来即可。
4.烤鸭粥：将烤鸭剩余的肉切成小块，加入米粉、姜片、葱段等食材一起煮成粥，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
5.烤鸭沙拉：将烤鸭剩余的肉切成丝，加入生菜、胡萝卜丝、黄瓜丝等食材一起拌匀，最后加入沙拉酱调味即可。
总之，吃剩下的烤鸭可以用来做很多美味的菜肴，可以根据自己的口味和喜好进行搭配和调味。
1、把青红辣椒切块，爱吃辣椒的可以用尖椒一起炒，姜切片，花椒粒和辣皮子泡泡，这样炒出来香浓不糊。把烤鸭切大小一样的块
2、热锅凉油，油热7成下花椒粒、姜片、辣皮子炒出香味，下辣椒块翻炒出辣味
3、下烤鸭块快速翻炒均匀，加生抽快速出酱香味以后
4、中火炒出香辣味以后，出锅，真是色香味俱全，鸭肉香浓好吃极了
