米加工面条是用好几种原料的。玉米加工的时候,需要加山药粉面,这样精了,煮的时候不会断,加点咸盐,加点冷水和成面,不能太软,软不能在机器上压了,多少掺点水,然后用手搅的均匀,可以放在机器上,用手一把一把的压成玉米面条了。这就好吃的玉米面条做好了。
你好,玉米面条有两种做法:一种是用玉米碴子浸泡发酵,一种直接使用玉米面,不管用哪种方式都要加点筋力源W型,玉米面条才能筋道耐煮、有弹性不断条,否则很容易断条碎裂。
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