准备食材：
土豆200克，青椒200克，胡萝卜200克，香菇肉末200克，大蒜10克，玉米油20克，盐5克，生抽10克，醋10克。
制作步骤：
1.我们首先把土豆清洗干净，然后把土豆皮去掉，接下来再把土豆切成细丝，放入碗中备用，我们在碗中加入适量的清水，把土豆丝浸泡一下，可以避免土豆变色，还可以去除土豆中多余的淀粉，吃起来会更加的爽口。
2.接下来再把青椒去蒂去籽清洗干净，然后把青椒切成细丝，接下来把胡萝卜清洗干净，去皮切成细丝，接下来把香菇肉末准备好，香菇和肉末全部剁成碎末之后放在一起，搅拌均匀，接下来把大蒜去皮切成片。
3.锅中烧油，将锅中倒入适量玉米油，油温烧热之后，把香菇肉末放入锅中煸炒一下，等到香菇肉末炒熟之后，我们再把胡萝卜丝倒入锅中，和香菇肉末一起翻炒，胡萝卜丝炒的时候，我们接着再把青椒倒入锅中，和所有的食材一起翻炒。
4.等到所有食材炒熟之后，并且香味特别诱人之后，我们再加入适量的生抽调色调味，接下来继续翻炒，翻炒两分钟左右基本上就可以出锅装盘了，我们加入适量的食用盐，快速翻炒几下，再加入少许的陈醋翻炒，接下来就可以出锅装盘开吃了，吃起来特别的爽口，特别的美味，特别的提胃口。
材料
200克猪肉末，4个干香菇，1-2个土豆，1个青椒，1个红辣椒，1个半洋葱，1汤匙酱油，1汤匙老汤，1汤匙蚝油，适量盐，少许糖。
步：
1.将香菇预先浸泡，软化并切成切丁或切成薄片。
2.加热油锅，放入少量油，将切碎的肉放入油锅中，用小火炒至变色和油；
3.将切丁的洋葱和蘑菇放入锅中，翻炒至透明。用水将蘑菇炒熟，将其全部油炸。在此过程中不要使用过多的火，否则很容易将可乐炒，可以一直使用小火；
4.倒入切成丁的土豆，放入除淀粉外的所有调味料，翻炒颜色，倒入蘑菇水，加适量的水，小火煮几分钟，让土豆变软并调味直至煮熟直到汤变粘为止；
5.倒入绿辣椒和红辣椒进行配色，均匀地搅拌，即可出锅！
