玉儿干锅蛙最正宗的做法

玉儿干锅蛙最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-07-06 18:12:34

玉儿干锅蛙最正宗的做法

材料:

牛蛙一斤,黑胡椒粉适量,盐适量,白砂糖适量,料酒少许,莴笋一根,藕一只,老姜五片,小米辣五根,二荆条少许,大蒜五瓣,芹菜两颗,泡椒碎五勺,豆瓣酱三勺,火锅底料一袋。

步骤:

1、牛蛙处理干净后切大块,加黑胡椒粉、盐、白砂糖、料酒腌制15分钟以上

2、干辣椒撕成段

3、莴笋、藕切条,老姜切片

4、小米辣、二荆条切段,大蒜切片,泡椒剁碎

5、芹菜切段

6、热锅起油,下藕条炸至金黄后捞出沥干油

7、腌制好的牛蛙加入水淀粉拌匀

8、炸藕的油继续加入蒜片炒香

9、再加入泡椒碎继续翻炒1分钟

10、下豆瓣酱、干辣椒、花椒和火锅底料炒出红油后下牛蛙翻炒均匀

11、加入料酒或醪糟水快速翻炒后盖上锅盖闷3-5分钟

12、下入藕条继续翻炒2分钟

13、起锅前下入辣椒段、芹菜和莴笋,加生抽和盐调味即可

食材用料

洋葱 半个 青辣椒 1根 红辣椒 30克 牛蛙 1只 盐 5克 姜 1块 蒜 8瓣 葱 半根 料酒 10克 白糖 5克 鸡精 5克 香菜 20克 生抽 10克 食用油 20克 脆炸粉 20克 干锅酱 20克

.1首先将牛蛙切块,洋葱切块,蒜切块,葱切片,姜切片,青辣椒切段,红辣椒切块,香菜切末。

.2锅中加入葱片,加入洋葱块,加入姜片,加入料酒,加盐,加入鸡精搅拌,加入脆炸粉搅拌。

.3蛙中加油预热,加入牛蛙,锅中加油预热,红辣椒下锅,姜下锅,蒜块下锅,洋葱块下锅,青辣椒下锅,加入干锅酱翻炒。

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