山奈喜温暖,湿润,向阳的气候环境,怕干旱,不奈寒,这也决定了山奈生长于热带,南亚热带平原,或者低丘山岭,我国山奈主产区为广西,广东两省,广西主要集中在桂平,平南,横县,广东则集中于横县,马山,宁明等县市区,尤以广东化州,揭阳产地量大质优,这些产区山奈根茎皆可入药,是传统的著名中药,又是著名的香料。
中国台湾、广东、广西、云南等省区有这些最好。南亚至东南亚地区亦有,常栽培供药用或调味用。山奈性喜温暖向阳的气候环境,怕干旱,不耐寒,土壤以疏松、肥沃、排水良好的夹沙土为好。
在四川米易县年平均气温19.4℃,绝对最高39.8℃,绝对最低-2.2℃,年降水1069.3毫米4-12月降水1050.3毫米,相对湿度65%,年日照时数2319小时,初霜12月14日,终雪2月10日的气候条件下,能正常生长,并能获得高产。