可可提子面包的做法（提子面包的做法和配方）

用料：高筋面粉250克，可可粉15克，盐3克，细砂糖25克，鸡蛋2个，酵母3克，水180克，提子干50克，黄油25克。

步骤：

1. 将除黄油外的所有面团材料混合成絮状，加入黄油揉成光滑面团。

2. 放入发酵箱发酵2.5倍大。

3. 取出排气，分成2份，每份擀成长条，翻面，铺上提子干。

4. 像做手卷一样卷起来，放入烤盘。

5. 放入发酵箱二次发酵至两倍大。

6. 表面刷蛋液，撒上提子干。

7. 放入预热好的烤箱170度，中层，上下火20分钟。

1/6

淡奶油，牛奶，酵母，面粉，盐，盐依序放入搅拌桶，低速打至出筋

2/6

加入回室温黄油，继续搅打出大片薄膜

3/6

基础发酵至2倍大，排气分割成8份，按照自己喜欢的形状整形，松弛15分钟

擀成长圆片，放适量葡萄干在上半部，有葡萄干的一段在里卷起来，这样操作完八个面包卷

5/6

放入加入开水烤箱二次发酵，发到2倍大小，取出表面刷蛋液或者牛奶

6/6

烤箱预热180度，中层烤25分钟左右