清蒸鱼用什么鱼好（清蒸鱼适合用什么鱼）

清蒸鱼选用的鱼应该新鲜，肉质鲜嫩，口感细腻，并且适合清蒸。以下是几种常见的可以用于清蒸的鱼类：

1. 黄花鱼：肉质细腻，鲜美可口，适合清蒸或者红烧等烹饪方式。

2. 鲈鱼：肉质鲜美，味道鲜甜，适合清蒸或者红烧烹饪。

3. 石斑鱼：肉质细腻，味道鲜美，肉质富有弹性，适合清蒸。

4. 鳕鱼：肉质肥美，富有弹性，适合清蒸烹饪。

5. 鲤鱼：肉质细嫩，清香可口，适合清蒸、红烧烹饪。

总之，选择什么鱼要根据自己的口味喜好和鱼的价格来决定。无论选什么鱼，新鲜是关键，挑选鱼的时候一定要看一下鱼的眼睛，鱼鳞和鳃，以确保它们的新鲜度。

多宝鱼，多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似，肉食属于鱼刺较少，肉相对细腻的，唯一不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白，清蒸出来更加的糯、香，但从口味上来说，多宝鱼又不如鲈鱼。

刀鱼，刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类，这种鱼属于海鱼，但在每年的2~3月份会进入长江流域，这种鱼虽然刺比较多，但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全，这类鱼清蒸最能体现其肉嫩的特点。