1、推荐做清蒸鲈鱼，因为鲈鱼肉质比较鲜嫩，鱼刺也比较少，小孩子吃还是比较适合的，鲈鱼的价格也挺便宜，是一种非常常见又好吃的鱼。
2、做清蒸鱼，首先一定要食材新鲜，不能买死的，必须要鲜活的鱼。杀洗干净，放一点盐，腌制一下。也可以不放盐，直接放蒸锅中把它蒸熟，蒸熟以后放入蒸鱼豉油，再淋上七成热的油，就可以了。
1 鲈鱼
鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的，鲈鱼和其他鱼不同，鱼刺相对比较少，鱼肉细腻，香味独特、鲜味比较淡，清蒸能更加成分的发挥其独特的特点，增加食欲。
2 多宝鱼
多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似，肉食属于鱼刺较少，肉相对细腻的，唯一不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白，清蒸出来更加的糯、香，但从口味上来说，多宝鱼又不如鲈鱼。
3 刀鱼
刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类，这种鱼属于海鱼，但在每年的2~3月份会进入长江流域，这种鱼虽然刺比较多，但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全，这类鱼清蒸最能体现其肉嫩的特点。
4 青鳝
青鳝属于鳝鱼的一种，去体型比一般的黄鳝要大很多，能长到1斤左右，肉质细腻，软而无刺，清蒸后细嫩，香味十足，注意：青鳝要半斤以上的才适合清蒸，太小清蒸，肉质、口感都不是很好。
