食材
面
适量
椒盐粉
适量
油
适量
方法
1
发面：
（1）清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀
（2）把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中
（3）用筷子搅拌，使水和面充分融合
（4）水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜
（5）静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右
2
将发好的面擀开
3
在擀好的面上撒上椒盐粉，油、铺平，少撒点干面粉
4
将撒好椒盐粉的面卷起来
5
十厘米左右切一个，再卷起来，擀开，擀成5英寸左右的小圆饼就可以了
6
放入烤箱，设定的时间到了，饼子就好了
用料
（皮）
通用 中粉 200克
菜籽油（葵花籽油，玉米油） 70克
糖 20克
水 70克
（酥）
通用 低粉 150克
菜籽油（葵花籽油，玉米油） 60克
（椒盐馅）
黑芝麻粉 110克
熟面粉 140克
西瓜子仁 40克
葡萄干 40克
黄油 135克
椒盐 5克
糖粉 80克
（椰蓉馅）
椰蓉180克
黄油90克
鸡蛋液110克
糖粉110克
奶粉55克
蔓越莓干50克
椒盐酥/椰蓉酥/12升烤箱的做法步骤
步骤 1
皮揉成团，酥揉成团，醒20分钟。然后皮和酥的重量分别除以18，分别20克左右，11克左右。馅料中黄油融化拌匀其它馅料，捏成球，30克左右，18个。
步骤 2
space
把酥包入皮子，再醒10分钟
步骤 3
擀成牛舌，卷起，醒10分钟。再擀一次，醒10分钟。
步骤 4
把馅包进去，刷蛋黄液。 如果皮醒发的时间够长，2至8小时，一步到位，效果一样。
步骤 5
12升烤箱，烤盘可以放9个。180℃，25分钟。
