手抓羊肉蘸料汁的做法

调料：白胡椒粒5克 当归2克 北芪3克 花椒1克（四样用纱布包上）姜60克 葱100克 高度白酒50克 盐6克

酸辣蘸水调料：小米椒 柠檬 蒜茸 香菜 香葱各少许 米醋40克 生抽50克 香油1克

红油蘸水调料：郫县豆瓣10克 豆豉3克 食用油15克 蒜茸3克 香菜1克 生抽40克 花椒油2克

原味蘸料：生抽40克 米醋或陈醋25克 花椒油5克 蒜茸10克

材料

芝麻酱2茶匙（10g），豆腐乳汁2茶匙（10ml），甜面酱1茶匙（5g），韭菜花1茶匙（5g），熟芝麻1茶匙（5g），香菜碎2茶匙（10g），大葱花1茶匙（5g），卤虾油1茶匙（5ml），辣椒油1茶匙（5ml），花椒油1茶匙（5ml），香油1/2茶匙（3ml），盐1/2茶匙（3g），水适量

做法

1、用适量的水将芝麻酱调开。

2、将调得稀滑的芝麻酱和其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。