山蛾子汤怎样做（淄博的蛾子汤做法）

材料：鸡肉500g，山蛾子200g，油20g，葱花10g，姜片10g，酱油10g，盐6g，糖3g，胡椒粉5g。

做法：

1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。山蛾子去根上的草叶，也用开水焯一遍。

2.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下山蛾子，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的山蛾子炖鸡就出锅了。