包粽子前粽叶怎么处理

1、干粽叶怎么处理

一般晒干的粽叶会比较脆，如果处理不当特别容易开裂。所以我们在处理干粽叶的时候需要先简单用水清洗干净，然后放在淡盐水里浸泡10分钟左右，食盐可增加粽叶的筋性，而浸泡可以让粽叶吸收足够的水分，从而变的柔软。

虽然粽叶软了，但是柔韧性还远远不够。这时候锅里加水放一点点食用碱面，煮沸之后放粽叶煮10-15分钟，最后盛出来放在凉水里浸泡备用。

加碱面的目的不仅可以去除粽叶中的草酸而且还会让粽叶中的纤维在热水中尽情伸展，从而达到柔韧的目的。

包之前记得去掉粽叶头部比较硬的部分哦！

包粽子前如果是干粽子叶要洗净以后放在盐水里浸泡。最好再加点食用碱。这么做是为了增加粽子叶的韧度，不然包粽子的时候没有任性，很容易破，这样你就会露出来。这样粽子的味道和口感都会受影响。